По мнению поваров, трихологов и косметологов, кокосовое масло – это прекрасное и незаменимое средство для кулинарии, волос и ухода за кожей. Тем не менее не стоит запасаться данным продуктом в огромных количествах, так как масло может испортиться. Поэтому очень важно знать, как правильно хранить кокосовое масло.
Хранение жидкого кокосового масла
Тщательно изучите упаковку с кокосовым маслом. Если на ней указано, что допустимый срок хранения данного продукта составляет не более года, а в состав входят консерванты, не переливайте масло в другую тару для дальнейшего хранения, так как в данном случае ни другая упаковка, ни содержание масла в холодильнике продлить его срок годности не смогут.
Если вы намерены хранить кокосовое масло на протяжении длительного времени, перелейте его в бутылку или банку из темного стекла, причем крышка сосуда должна быть плотно закрывающейся. Помните, что пробки с резьбой не способны закрыть горловину бутылки достаточно прочно, поэтому лучше откажитесь от них в пользу гораздо экологичных и надежных пробок, изготовленных из очень сильно смятых листов газеты. Если подходящего сосуда вы не нашли, подойдет пустая темная бутылка с пробкой, в которой изначально было вино, например. Ни в коем случае не храните масло в открытой таре.
Прежде чем перелить в такую емкость кокосовое масло, тщательно ее вымойте и просушите
Хранение косового масла в ампулах и капсулах
Если вы используете кокосовое масло в порционных капсулах, которые изготовлены из светлого стекла, или пластиковых ампулах, храните данные продукты в темном прохладном месте. Не торопитесь открывать и запечатанные в картонную коробку капсулы, а тем более избавляться от нее. Плотно закрывающаяся упаковка очень важна для хранения.
Ампулы или капсулы с маслом кокоса отправляйте для хранения в холодильник только тогда, когда срок годности продукта уже заканчивается. Чтобы определить не испортилось ли масло, подведите емкость с продуктом к свету, его оттенок не должен быть ядовито желтым, хотя легкий золотистый оттенок вас настораживать не должен.
Кроме того, чтобы убедиться, что приобретенное кокосовое масло в капсулах пригодно к употреблению, вскройте капсулу и выдавите из нее небольшое количество масла. При отсутствии ярко-желтого оттенка поместите продукт на верхнюю полку холодильника – в этом месте, как правило, самая низкая температура. И, наконец, помните, что не рекомендуется для хранения кокосового масла использовать морозильную камеру.
Популярность кокосового масла за последние годы сильно возросла .
Удивляться тут нечему, потому что оно обладает полезными свойствами, нашедшими применение не только в кулинарных, но и в медицинских, и косметологических целях.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - звоните по телефонам бесплатной консультации :
Какое бывает масло и как выглядит?
Добывают масло из копры кокосовой пальмы. Существуют два разных способа такой добычи:
- Технология холодного отжима обеспечивает сохранение в продукте всех его самых полезных свойств. Такое масло называют нерафинированным;
- Технология горячего отжима обеспечивает покупателя рафинированным продуктом, более доступным по стоимости, однако значительно уступающим по полезным свойствам.
Свежее масло обладает характерным нежным, сладковатым ароматом и приятным привкусом с нотками ореха.
Его цвет варьируется от прозрачного до желтоватого.
От чего зависит сохранность?
Все продукты остаются годными к потреблению в течение определенного срока. На продолжительность хранения масла из кокосов непосредственное воздействие оказывают :
- вид продукта (от него зависит продолжительность хранения);
- произошло изменение цвета в сторону ярко-желтого с ядовитыми оттенками ;
- появился прогорклый запах ;
- во вкусе появилась горечь :
- запах стал нехарактерным для данного продукта;
- замечено появление плесневых пятен .
Если температура превышает отметку +25°C , масло становится более жидким. Чем ниже опускается температура, тем более оно твердеет.
Крайне негативно воздействует на масло нагревание, вызванное попаданием прямых солнечных лучей.
Снижение температуры хранения вплоть до отрицательного значения также негативно отображается на продукте, а заморозка категорически недопустима.
Таким образом, оптимальной считается температура от +4°C до +25°C.
Требования к таре также просты. Если вы приобрели продукт не в стеклянной таре с затемненным стеклом или же изготовили его самостоятельно, важно, как можно скорее поместить его в требуемую тару.
Чтобы ограничить доступ воздуха, следует завинчивающейся крышке предпочесть плотную пробку .
Ни при каких условиях нельзя хранить продукт в пластиковой или металлической таре.
Оптимальная влажность воздуха не должна превышать 60%.
Читайте о том, сколько можно хранить открытую упаковку молока в холодильнике.
Что происходит с продуктом со временем?
Рано или поздно долго хранимые продукты подвергаются окислению , которое медленно, но верно способствует изменению их химического состава.
Кокосовое масло не является исключением из этих правил.
Если признаки окисления слишком очевидны, остается только избавиться от продукта.
Также продукт считается непригодным к дальнейшему применению, если:
Продукт без явных признаков порчи с истекшим сроком годности вполне возможно и далее применять еще в течение нескольких месяцев.
Также возможно использование просроченного масла в и в качестве технической жидкости , например, полироли для или смазывающего материала.
От применения в пищевых целях стоит благоразумно отказаться во избежание отравлений и других негативных последствий.
Смотрите видео о хранении и применении кокосового масла:
Автор статьи -
Кокосовое масло - популярный косметический и медицинский продукт , имеющий широкое распространение в этих областях.
Также кокосовое масло ограниченно используется в кулинарии как вариант растительного или для приготовления экзотических блюд восточной кухни . О сроках годности кокосового масла поговорим в статье.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации :
О сроках годности и правилах хранения оливкового масла вы можете узнать из нашей .
Есть ли он и от чего зависит?
Любой натуральный продукт имеет , после истечения которого приходит в негодность.
Не является исключением и кокосовое масло, которое несмотря на свое применение является всего лишь одной из разновидностей растительного масла.
Большое значение для сроков годности имеют:
- Вид масла. Рафинированное кокосовое масло имеет больший срок годности, чем нерафинированное. Наименьший срок хранения имеет масло, изготовленное в домашних условиях.
- Тара . Не рекомендуется держать масло в пластиковых бутылочках, предпочтительнее использовать затемненное стекло.
- Условия хранения: температура, влажность, влияние солнечных лучей и т. д.
О чем говорят ГОСТы?
В ГОСТе 10766-64 «Кокосовое масло», действующем в качестве межгосударственного стандарта Таможенного союза до сих пор, о сроках годности кокосового масла не упомянуто .
Единственное требование, касающееся сроков хранения кокосового масла, это необходимость указывать дату розлива в транспортной маркировке.
Поэтому установление срока годности масла, изготовленного из кокосовой копры, является прерогативой производителя , срок должен указываться на упаковке.
Как правило, он составляет:
- 1 год для рафинированного масла, 6 месяцев для пищевого рафинированного;
- 6 месяцев - для нерафинированного.
Какое дольше хранится?
Как и другие виды растительных жиров, кокосовое масло бывает двух видов :
- холодного отжима (так называемое «нерафинированное»);
- горячего отжима (рафинированное).
Особенности стандартного распространяются и на кокосовое.
Нерафинированное масло содержит больше полезных веществ, однако имеет значительно меньший срок годности, чем масло горячего отжима.
На российском рынке заводское кокосовое масло обычно представлено продукцией двух стран: Индии и Таиланда . Срок годности заводского масла для этих стран одинаков.
Туристы, посетившие Таиланд, часто привозят из этой страны кокосовое масло, изготовленное небольшими семейными фирмами и продаваемое на разлив. Такую продукцию не стоит хранить дольше нескольких месяцев, так как нет гарантий соблюдения технических условий при его производстве.
О том, как выбрать и как использовать кокосовое масло, в этом видео:
Сколько можно держать после вскрытия?
Один из негативных факторов, влияющих на хранение кокосового масла, это доступ воздуха .
Если соблюдать требуемые условия хранения, то срок годности масла после вскрытия заводской упаковки не уменьшается.
Исключением является косметическое масло в ампулах, которые после вскрытия рекомендовано использовать в течение 12 часов.
Есть ли срок годности у сахара? узнайте прямо сейчас.
Правила хранения
Как и где правильно хранить? Правила, которые необходимо соблюдать при хранении кокосового масла, достаточно мягкие:
Что происходит со временем?
При длительном хранении кокосовое масло, как и другие виды растительных жиров, теряет свои полезные свойства . Основной химический процесс, происходящий в долго хранимом масле - окисление, в результате которого меняется состав продукта.
Если процессы окисления зашли достаточно далеко, то масло становится непригодным для применения человеком и его необходимо выбросить.
Как понять, что продукт испорчен?
Масло, испорченное из-за неправильных условий хранения или истечения сроков годности , имеет характерные признаки:
- цвет продукта меняется с белого или золотистого на ярко-желтый с ядовитыми оттенками;
- запах становится прогорклым;
- в нем появилась плесень;
- появился неприятный запах, не характерный для продукта;
- изменился вкус, в котором появляется горечь.
Если признаков порчи нет и масло храниться согласно установленным правилам, то использовать масло можно в течение нескольких месяцев и после истечения срока годности.
Можно ли использовать после истечения сроков?
Если признаков порчи нет и масло храниться согласно установленным правилам, то использовать его можно в течение нескольких месяцев и после истечения срока годности в качестве косметического средства .
Однако и просроченное масло с большими сроками еще может принести пользу, его можно использовать в качестве технической жидкости, например, как полироль для мебели.
Кокосовое масло - ценный продукт , используемый косметологии и в качестве кулинарной добавки.
Идеальная среда для хранения продукта - полка или дверца холодильника либо закрытый шкаф, стеклянная или заводская тара с плотной пробкой.
5 способов применения кокосового масла в качестве косметического средства в этом видео:
Само по себе кокосовое масло холодного отжима капризностью не отличается, тем не менее, при его хранении не помешает соблюдать несколько несложных правил, которые помогут дольше сохранить в нем полезные компоненты:
Температура и влажность
Продукт может храниться как в жидком, так и в твердом состоянии. Консистенция масла ни коим образом не влияет на его полезные качества и зависит от температуры окружающей среды. Уже при 25-27 градусах выше нуля происходит его «таяние».
Основное требование для хранения средства – это температура не выше 20 градусов и влажность не менее 60%. Таким образом, разумнее всего будет поставить масло кокоса в какое-нибудь прохладное место. Это может быть и холодильник.
Доступ кислорода
Важно, чтобы доступ кислорода к таре, в которой хранится готовый продукт, был ограничен. Если крышку закрыть неплотно, не исключено прогоркание и окисление жидкости. Поэтому оптимальной тарой для его хранения является бутылка с плотной пробкой, а не с закручивающимся колпачком.
Дело в том, что закручивающиеся крышечки зачастую неплотно прилегают к горлышку тары, и воздух внутрь попадает все равно. Если же вы собрались хранить средство в стеклянной банке, то лучше подберите стеклянную, а не полипропиленовую крышку.
Освещенность
Место, в котором вы будете держать полезный продукт, не должно быть открыто для попадания прямых солнечных лучей. Для кокосового масла это губительно. Лучше перелить жидкость в тару из затемненного стекла и надежно спрятатьза дверью шкафчика или холодильника.
Если вы приобрели кокосовое масло холодного отжима на разлив или на развес, тогда упакуйте его в соответствии с вышеупомянутыми рекомендациями. Продукт, купленный в заводской таре, можно не переливать, но только при условии, что она не изготовлена из пластика. После вскрытия заводской упаковки тару следует тщательно закрывать.
Если жидкость находится в ампулах, которые упакованы в коробку, то выкидывать ее не спешите – она эффективно защитит ампулки с полезным продуктом от солнечных лучей вплоть до момента использования.
Осторожно: не следует хранить кокосовое масло в морозилке. Лучше положить его на верхнюю полку холодильника.
Интересной особенностью кокосового масла является то, что при температуре ниже 25 градусов оно становится белым и густым. Поэтому не пугайтесь, если после хранения в холодильнике оно поменяло консистенцию и цвет – это совершенно нормально и никак не влияет на его полезные качества.
Прежде чем использовать продукт из холодильника, подогрейте его на водяной бане, тогда масло снова станет жидким и прозрачным.
Как понять, что средство непригодно к применению? В этом случае оно приобретает ядовито-желтый цвет. При этом легкий золотистый оттенок вполне допустим и не свидетельствует об испорченности продукта.
Как хранить жидкое средство
Прежде чем положить средство в холодильник или шкафчик, тщательно изучите упаковку. Если на ней есть указание, что не следует хранить готовый продукт дольше одного года, а в его составе присутствуют консерванты, не имеет смысла переливать его в другую тару для хранения. В этом случае никакие меры, предпринятые вами, не в состоянии продлить его срок годности.
Чистое масло холодного отжима вы можете перелить в банку или бутылку из темного стекла, но следите, чтобы крышка всегда была плотно закрыта. Идеальный вариант – чистая бутылка из темного стекла с пробкой, к примеру, бутылка из-под вина. Перед темкак жидкость перелить в тару, тщательно промойте ее и просушите.
Как хранить препарат в капсулах и ампулах
Если вы приобрели масло кокоса в порционных капсулах из прозрачного стекла или пластика, хранить их рекомендуется в прохладном и темном месте. Как уже писалось выше, упаковку, в которой лежат ампулы, выбрасывать не стоит, так как она надежно предохраняет средство от солнечных лучей. При этом упаковка должна быть всегда плотно закрыта.
В холодильник капсулы и ампулы с кокосовой жидкостью кладите только тогда, когда их срок годности подходит к концу.
Для того чтобы убедиться, что купленное вами кокосовое масло пригодно к применению, вскройте одну капсулку и выдавите из нее капельку жидкости. Если отсутствует ярко-желтый оттенок, положите упаковку с продуктом в место, куданет доступа теплу и влаге.
Как хранить масло кокоса, приготовленное самостоятельно
Многие предпочитают готовить кокосовое масло сами, тем более что никаких особых знаний и умений для этого не требуется. Для приготовления достаточно всего стружку кокоса залить холодной водой в пропорции 1:1 и довести полученную смесь до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая. После закипания ее держат на огне еще 4-5 минут, после чего дают остыть до комнатной температуры и процеживают.
К сожалению, срок годности такого продукта не отличается длительностью. Хранят его так же, как и натуральное, т.е. в темной бутылке, под плотной пробкой и в холодильнике, но не дольше двух недель.
Как хранить пищевое масло кокоса
В пищевых целях применяют продукт горячего отжима. В этом случае хранить его следует в холодильнике или темном шкафчике не дольше полугода.
Даже учитывая тот факт, что кокосовое масло холодного отжима имеет достаточно длительный срок хранения, не спешите сразу запасаться им в больших количествах. Ведь правило: чем свежее, тем лучше – никто не отменял. Лучше приобретайте необходимое количество масла по мере надобности. И тогда полезное действие, которое оно произведет на ваш организм, будет в разы выше, чем действие продукта, срок годности которого уже подходит к концу.
Для большинства видов масел лучшим вариантом будет хранение в темном, сухом месте, при прохладной температуре. В случае с кокосовым маслом, его можно без проблем хранить при комнатной температуре. Но тут важно помнить одну вещь: от температуры хранения будет зависеть и консистенция кокосового масла. Например, при температуре от 24 градусов и выше, оно станет жидким. В более прохладных условиях это масло будет иметь желеобразную форму, а в холодильнике оно станет твердым и плотным.
Почему все это нужно учитывать? Ну, во-первых, с точки зрения удобства: если вы часто им пользуетесь, то, конечно, удобнее его держать в жидкой форме. Во-вторых, в твердой форме оно не подходит для косметических целей, в частности, для нанесения на кожу.
2. Влияет ли температура на длительность его хранения?
Не особо, если мы берем равные условия (конечно, если хранить его в откровенной жаре, то оно испортится быстрее). Однако, темное, сухое и прохладное место все же будет оптимальным вариантом. Если место теплое, но влажное, то, скорее всего, оно может сократить срок хранения кокосового масла.
А при какой температуре плавится кокосовое масло?
Как уже и говорилось ранее, оно плавится при комнатной и выше.
3. Храните его при постоянной температуре
Это, опять же, положительно скажется на его сроке. Кроме того, не держите масло в ванной, т.к. колебания температуры и влажность могут существенно сократить его срок годности.
Если оно лежит у вас в холодильнике, когда вынимаете его, не держите подолгу снаружи, иначе оно раньше придет в непригодность. Если вы его часто используете, тогда просто храните в темном и прохладном месте.
4. Держите его вдали от прямых солнечных лучей
Прямые солнечные лучи могут ускорить процесс порчи масла. Поэтому не оставляйте его под солнцем — лучше всего держите в темном месте.
5. Храните в чистой, сухой посуде
Ну, это, как бы очевидно. Кроме того, контейнер с маслом должен быть плотно закрыт. Также помните, что брать порцию масла из «общего котла» тоже нужно только сухой и чистой ложкой или вилкой (ну или чем там еще).
Если в масло попадет жидкость или кусочки пищи, оно может заплесневеть.
Если вы купили его в больших объемах, то, возможно, удобнее будет его растопить в большой кастрюле, чтобы у него была однородная консистенция, и затем перелить в небольшие емкости.
Большинство марок заявляют срок годности до 2-х лет для рафинированного масла, и до 4-х лет для нерафинированного (Extra Virgin). Правда, если вы знаете, как его правильно хранить (о чем мы говорили выше), то срок его годности можно даже увеличить.
7. Как определить, что кокосовое масло испортилось?
Сначала просто внимательно посмотрите на него: если оно кажется «обесцвеченным» или на его поверхности видны следы плесени, значит, что уже хана оно непригодно.
Конечно, иногда говорят, что можно просто убрать плесень, и все будет путем. Проблема здесь в том, что трудно определить, насколько глубоко проникала в масло плесень.
Если внешне с маслом все пучком, сначала понюхайте его, затем попробуйте на вкус. Если запах плохой, то выбрасывайте! Если пахнет нормально, то дело за вкусом — если он нормальный, то масло еще годное!
Теперь вы знаете, как хранить в домашних условиях. Причем, это относится ко всем брендам, будь они из Индии или Таиланда.
